首頁 / 企業簡介 / 研究發展

一、 發展沿革
 

統一企業公司於1967年成立以來,深感研究發展之重要,最初於工務部內設立研究單位,以飼料配方開發、麵粉研發及品管化驗為研究重點。1972年將研究發展獨立,成立研究部,並設立試驗課、研究課、服務課等三課,從事麵粉、飼料、油脂、速食麵、乳品、飲料等產品之開發研究,並於1987年擴編為三研究部。中央研究所於1991年成立,公司大量投資R&D經費,並擴編研究人力及設備,積極開發全新、機能性、高科技食品,為邁向全球最大食品公司之一落實技術紮根。1996年於上海昆山市成立大陸綜合研究所,並於東南亞如菲律賓、泰國、越南、印尼等分公司成立研究單位,負責當地產品之開發及品管需求。


二、 任務執掌
 

中央研究所跟隨公司發展的腳步,致力於新產品研發及技術創新或引進,逐步累積食品核心技術和競爭力,並協助公司在市場及產業技術上,均領先同業建立領導地位。中央研究所之任務執掌主要有以下四大項:

(1)新產品開發:
透過配方設計、調味技術開發出消費者喜愛之產品,同時利用對添加物之資訊掌握及應用技術開發出具差異化、獨特性、競爭力之產品。

(2)新技術開發:
中央研究所持續創新研發食品科技,賦予產品競爭力保證。例如建立非油炸速食麵配方製程、建立生乳危害因子監控與源頭管理,掌控穩定乳源品質。建立茶飲料上游製程技術及原料農藥殘留管理技術,掌握關鍵技術以保持技術持續領先。

(3)品質提升及改善:
產品保健功能及品質提升相關研發上,如建立低溫除菌技術保留鮮乳營養、開發免疫力提升菌種之LP33發酵乳、單細胞萃取技術保留茶葉的風味及成份。在分析研究上,建立危害因子與營養成份檢測技術,架構原物料安全衛生之防護網,確保產品營養及安全。

(4)掌握原物料技術及降低產品成本:
中央研究所在原料成本控管上,以技術觀點制定原料品質規格,並建立各種原料第二供應商品質認證,破除價格聯合壟斷擴大採購議價空間,降低公司營運成本。


三、 組織架構
 

中央研究所目前共有一百四十多位人員,分別隸屬於七個研發部門,概述如下:

  1. 速食麵開發部:負責速食麵、麵粉、食用油等研究開發。
  2. 綜食開發部:負責冷凍調理食品、鮮食、肉品、冰品等研究開發。
  3. 乳品開發部:負責鮮乳、豆奶、優酪乳、調味乳、甜點等研究開發。
  4. 茶飲開發部:負責茶飲料研究開發。
  5. 綜飲開發部:負責果汁、咖啡、礦泉水、包裝水、機能性飲料、運動飲料等研究開發。
  6. 生技中心:負責烘焙食品、保健食品開發、中草藥應用、生化功能性驗證平台等研究。
  7. 技術開發部:負責包材、香料應用、官能品評、統計市調、精密儀器分析等研究與研究管理統籌事務。